Profesora investigadora del Departamento de Farmacobiología en el Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías de la Universidad de Guadalajara. En 2003, obtuvo su grado de doctor en Ciencias Químico Biológicas en la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional. Su área de investigación es la microbiología e inocuidad de alimentos, en particular en aspectos relacionados con el control de la contaminación microbiana del agua y alimentos. Sus estudios han sido enfocados a frutas y carne de bovino cruda. La Dra. Martínez es profesora de licenciatura, imparte Microbiología de los alimentos en la Universidad de Guadalajara. Ha participado como autor o colaborador en once artículos científicos, cuatro capítulos de libros y con 76 trabajos de investigación en foros científicos a nivel nacional e internacional. La Dra. Martínez ha trabajado en la formación de recursos humanos a nivel licenciatura (31) y maestría (13). Como parte de sus actividades de divulgación y extensión ha impartido talleres, cursos, seminarios y conferencias a personas involucradas con el sector educativo, industrial y gubernamental. Es miembro de la International Association for Food Protection. Forma parte de la red de inocuidad de productos agropecuarios del Programa de Mejoramiento del Profesorado de la SEP.
Dra. Nanci Edid Martínez Gonzáles
